A la carte restaurant Gurtners

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Il était une fois un jeune couple. Elle est issue de la noblesse bernoise, lui le fils orphelin d’un maréchal-ferrant. Elle était promise au fils d’un marchand zurichois, aussi les deux amoureux devaient-ils se rencontrer en secret. L’auberge abandonnée sur la montagne bernoise leur permit d’échapper à la suspicion de la noblesse et aux commérages.

Par une journée de brouillard, un gendarme du Gürbetal perdit son chemin à cause de la mauvaise visibilité et décida d’attendre une accalmie dans l’auberge. Il surprit le jeune couple qui attisait justement un feu dans le poêle de la cuisine. «Ne devrais-je pas vous connaître?» demanda-t-il assez sèchement. La jeune femme lui répondit sans aucune crainte et avec une malice réfléchie: «Je veux bien vous excuser parce que vous ne savez pas où vous êtes à cause du brouillard. Nous sommes les Gurtners et nous tenons cette auberge depuis cinq générations. C’est d’après nous que cette montagne a été appelée. Et vous, ne nous connaissez-vous pas?» Méfiant, le gendarme balaya les marmites poussiéreuses du regard et déclara: «Dans ce cas, préparez-moi un bon repas et je vous croirai.» Afin de ne pas se trahir, le jeune couple se lança dans la préparation d’un somptueux repas. Elle lava les marmites et les carottes entreposées à la cave, lui partit cueillir des champignons en lisière de forêt, ramasser du céleri-rave au bord du chemin et des poireaux dans le champ du voisin.

Nul ne sait si c’est l’hospitalité ou un certain ingrédient qui rendit les plats aussi bons. Mais dès le soir, le gendarme plein d’enthousiasme parla en ville des Gurtners et de leur délicieux repas. De plus en plus de personnes se rendirent sur le Gurten pour y déguster un bon repas. Le jeune couple finit par se marier, prit le nom de Gurtner et proposa à tous un magnifique endroit sur la montagne bernoise pour se reposer tout en profitant d’un délicieux repas. Les Gurtners accueillirent des randonneurs, des voyageurs, voire des couples secrètement amoureux et leur préparèrent un séjour inoubliable, loin du piétinement des chevaux dans les rues pavées de la ville.

Aujourd’hui encore, le menu des Gurtners figure sur notre carte. Il rappelle que les bonnes histoires peuvent également être le fruit de l’imagination, tant que le conte de l’hospitalité et du plaisir se répète pour tous les visiteurs.

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