Développement durable
Sens des responsabilités vis-à-vis de la nature
2°
- 14 %
économisé par rapport à 2019 (par million de chiffre d'affaires)
100 %
de l'électricité à partir de l'eau sur tout le site du Gurten
661 L
plus de lait d'avoine et de soja vendu qu'en 2019
La voie maritime plutôt que l’avion
Les légumes importés par avion présentent une consommation de CO2 dix fois supérieure à celles des légumes qui arrivent en bateau. Afin de réduire les émissions de CO2, le Gurten – Parc Pré Vert renonce depuis 2020 aux aliments importés par avion.
Eau grise
Le Suisse et la Suissesse moyens consomment quotidiennement quelque 45 litres d’eau potable pour tirer la chasse d’eau. Le Gurten – Parc Pré Vert utilise l’eau de pluie collectée pour une partie de ses toilettes, ce qui permet d’économiser une grande quantité d’eau potable.
Minimisation du gaspillage alimentaire
L’amélioration des procédures d’achat, une gestion plus efficace des ressources et des ajustements de l’offre ont permis au Gurten – Parc Pré Vert de réduire le gaspillage alimentaire de 47% par rapport à l’année précédente. Pour les offres de buffet, nous proposons désormais des boîtes de take-away pour que les clients puissent emporter les restes de leurs plats chez eux.
Aucun combustible fossile
Le Gurten – Parc Pré Vert renonce aux fruits et légumes provenant de serres chauffées avec des combustibles fossiles.
Énergies renouvelables
Le Gurten – Parc Pré Vert mise sur les énergies renouvelables. Ainsi, toute l’électricité du parc est entièrement produite par la force hydraulique suisse.
Chauffage aux copeaux de bois
Le Gurten – Parc Pré Vert chauffe ses bâtiments aux copeaux de bois. La combustion du bois libère autant de CO2 que les arbres en ont prélevé dans l’atmosphère au cours de leur croissance. L’énergie du bois est neutre en CO2.
Du thé plutôt que du café
Une tasse de café représente 0,4 kg d’équivalent CO2, alors qu’une tasse de thé noir ne correspond qu’à 0,09 kg d’équivalent CO2. C’est pourquoi nous proposons un vaste assortiment de thé dans nos restaurants. Par cette démarche, nous aimerions vous inciter à boire davantage de thé.
Du thé plutôt que du café
Une tasse de café représente 0,4 kg d’équivalent CO2, alors qu’une tasse de thé noir ne correspond qu’à 0,09 kg d’équivalent CO2. C’est pourquoi nous proposons un vaste assortiment de thé dans nos restaurants. Par cette démarche, nous aimerions vous inciter à boire davantage de thé.
Vaisselle durable dans la vente à emporter
Le Gurten – Parc Pré Vert mise sur une vaisselle de vente à emporter écologique en carton et en papier de qualité FSC et en PET recyclé.
