Silvester feiern mit Aussicht

Ein festliches Angebot ideal für Gruppen ab 4 Personen. Im Pavillon verwöhnen wir Sie mit einem grosszügigen Silvesterbuffet. In Preis von CHF 140.00 sind das reichhaltige Silvesterbuffet, ein Aperitif, Mineral- und Softgetränke, Rot- und Weisswein sowie Kaffee inbegriffen. Das Angebot gilt exklusive Gurtenbahn-Ticket.

Apero
Selleriemousse mit schwarzem Trüffel in Mini-Cornets
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Vorspeisenbuffet
Festliches Salatbuffet zum selber zusammenstellen mit Karotten- und Rotkrautjulienne, Radieschen, Tomaten, Burrata-Frischkäse, Sprossen und Nüssen
Zwei verschiedene Dressings
Mais-, Coleslaw-, Randen-, Kürbis- und Kartoffelsalat
Couscoussalat mit geräucherter Ente und Cumberlandsauce
Mosaik vom Bachsaibling auf Belugalinsensalat
Antipasti-Gemüse
Regionale Fleischplatte
Roastbeef-Toast mit Sprossen
Kalbfleischpastete mit Preiselbeer-Chutney
Matjes-Hering mit Sauerrahm, Rande und Apfel
Rauchfischplatte mit Meerrettichschaum und Limetten
Russische Eier mit Kaviar
Rillette von der Gans mit glasierten Marroni und Quitten-Chutney
Zweierlei vom Kürbis mit Granatapfelvinaigrette
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Suppe
Pastinakencremesuppe mit schwarzem Knoblauch-Sauerrahm
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Hauptgangbuffet
Kalbsgeschnetzeltes mit Morchelsauce
Pouletbrust gefüllt mit Frischkäse und Kräutern
Schweizer Lachsforellenfilet oder Zander mit Oliven, Tomatenvinaigrette und Fregola Sarda Risotto mit Spina
Rondellen mit Ricotta und Balsamico im Peperoniteig mit Kräuterpesto
Glasierte Karotten mit Honig und Thymian
Veganes Linsen-Topinambur-Curry mit Basmatireis
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Live-Cooking-Station
Niedergegartes Entrecote vom Schweizer Rind mit Barolojus
Rotkraut mit Äpfeln und Preiselbeeren
Kartoffelgratin
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Dessert- und Käsebuffet
Regionale Käseauswahl
Festliche Dessertkreationen von unserem Patissier